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2013-04-22T11:18:54+02:00

Tajine aux citrons confits et olives

Publié par Carinette

Ce week end, j’ai réalisé un tajine de dinde aux citrons confits, j’en ai eu des compliments, alors j’ai décidé de partager la recette.

Je dois avouer que je n’étais pas sûr de mon coup, d’une c’est mon 1er tajine en plus au citrons et de deux pour me compliquer la vie au lieu de prendre une recette, j’ai associé 2 recettes ensembles et d’y mettre un peu de mes idées (au filigue feeling, bah quoi !) et la recette est pour du poulet que je n’avais pas, j’ai pris de la dinde (sans certitude du résultat).

Voici mon tajine de dinde aux citrons confits :

 

 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

 

1.5 kg Poulet, ou agneau, ou dinde -> ou 1 morceau par personnes

2 oignons -> émincé

Huile d’olive

50 cl d’eau

Pomme de terre -> coupé en quartier

2 à 3 citrons confit -> couper en rondelle, grader le jus

1.5 c à café de gingembre (pour moi, en poudre)

1.5 cl à café de curcuma

1.5 c à café de coriandre

Sel poivre

100 g d’olives

 

 

  • Couper vos ingrédients, mettre votre viande à mariné dans le jus du citrons confit (réserver le jus).
  • Faire bien revenir votre viande et les oignons avec un peu d’huile dans le tajine. Mettre la viande en plusieurs fois si nécessaire (Pour ma part : j’avais 7 morceaux de dinde, je l’ai fait en 2 fois. Les premiers morceaux colorer, je l’ai ai mis de côté et j’ai coloré les suivants, ensuite j’ai tout remis dans le tajine)
  • Ajouter les quartiers de pommes de terre et les rondelles de citrons.
  • Saupoudré de vos épices (gingembre, curcuma, coriandre, sel, poivre).
  • Rajouter l’eau (50cl), le jus des citrons confits.
  • Couvrir votre tajine, et laisser cuire à feu doux (30 min à 1h00).
  • Vérifier la cuisson des pommes de terre, si elles sont cuite continue la cuisson sans le couvercle (plus ça mijote, meilleurs c’est), sinon recouvrer à nouveau.
  • Un peu avant de servir rajouter les olives (que j’ai oublié de mettre dans mon tajine de ce week end) et remettre le couvercle.

 

Pour ma part, comme j’ai préparé le tajine la veille, nous l’avons fait réchauffer (avec le couvercle) au four.

 

Voilà c’est prêt ! Bonne appétit !

 

Apparemment tout le monde a aimé (même ma belle sœur qui n'aime pas le citron), alors à vos tajines, moi j’ai mis que des pommes de terre, mais vous pouvez rajouter des carottes, courgettes…

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commentaires

Jouets de qualité 07/06/2013 11:48

Ca donne envie!

Carinette 09/06/2013 19:12

Ça l'est, et facile en plus

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